Souriante 花のお料理教室

2月のお料理教室メニューのご案内です

こんにちは！
とても寒くなってきましたね。
あったか～くした部屋でおいしいご飯を食べると、とても幸せを感じるのであまり寒さは気にならない
食いしん坊な花です＾＾。

２月のお料理教室メニューは
・甘酒コチジャンと塩麹ナムルのビビンバ！
・白菜と林檎の塩麹ゆず酢和え、
・他１～２品

いよいよ登場、ビビンバです。これは何度食べても飽きません～～。
辛さはグッと控えて塩麹ナムルで旨みを出しました。
キムチと合わせてあったか韓国鍋にするのが我が家のこの冬のヒット、市販の鍋素はもういりません！
焼肉にもよく合います。

そして酵素たっぷり、白菜と林檎の塩麹ゆず酢和えはシャキシャキサラダ風で白菜をたっぷり
使えますよ～。

デザートは何にしましょう・・、ご希望あればどうぞ！

来月はこのところお仕事が忙しく予定の合わなかった写真のmanaちゃんも参加してもらえる予定、
楽しみです♪

日程は２月１６日（木曜日）と１９日（日曜日）です。
講習費　　　　３８００円
時間　　　　　１０時半～１３時くらい
持ち物　　　　筆記用具
お申し込み　０７４２－２４－２１７８
　　　　　　　　morimoto.ai@sepia.plala.or.jp
＊キャンセルは二日前の５時までにご連絡ください。その後につきましてはキャンセル代金として講習費の半額をいただきます。

お申し込み、お待ちしていま～～す。

花おせち

新年はじまりましたね、元気で笑顔があふれる一年でありますように。
今年もどうぞよろしくお願いします。
ﾌﾞﾛｸﾞを非公開にして、upできていませんでした！
以下は１月料理教室前につけさていただいたものですが、UPさせていただきます。
なお１月の教室は終了しましたのでご了承ください。

１２月の料理教室は「おせち」でした。
甘酒黒豆や塩麹キャラメル田作りなど、定番をちょっぴりアレンジして食べやすくしたレシピをご紹介しました。

１月の教室は１５日の日曜日と１９日の木曜日です。（なお、木曜日は満員となりました。）
メニューは
・塩麹鶏とお野菜たっぷりの土鍋リゾット
　　花のランチでお出ししている定番です。あったまります～～。
・白菜と林檎の塩麹ゆず酢和え
　　シャキシャキ、サラダ感覚で食べられる簡単一品です。酵素たっぷり！
・他１～２品
です。

講習費　　　　３８００円
時間　　　　　１０時半～１３時くらい
持ち物　　　　筆記用具
お申し込み　０７４２－２４－２１７８
　　　　　　　　morimoto.ai@sepia.plala.or.jp
＊キャンセルは二日前の５時までにご連絡ください。その後につきましてはキャンセル代金として講習費の半額をいただきます。

今月の「きょうの料理」に塩麹・麹屋本店さんが特集されています。
二年前に大分に旅行した際に麹屋本店さんをたまたま伺い、塩麹の魅力にたちまちはまりました。

手軽に作れて、手軽に使えるほんとうに良い調味料です。お料理の幅がグンと広がります。
わたし自身の料理も塩麹と出会い、シンプルに、お料理を楽しんでできるようになりました。
みなさまにもぜひぜひ使っていただきたいで～す！

花　北村あい

畑とイゲタ醤油さんの見学会のお誘いです

こんにちは、きょうは秋晴れ、とても気持ちのいい天気ですね。
うちのお店は明日は定休日、気持ちもほっと一息です。

１１月のお料理教室は、花がいつもお世話になっている高島佐和さんの田原ナチュラル・ファーム畑と、イゲタ醤油さんの倉と製造工程を見学させてもらうことになりました！お昼ごはんは皆さん塩麹を利用した一品持ち寄りで花にて食事を予定しています。ご興味のある方はどうぞご参加ください＾＾。

日程　　　１１月２３日（水・祝日）
集合場所と時間
　　　　　　花に午前９時集合
参加費　５００円
お申し込み
　　　　　ｔ・ｆ　０７４２－２４－２１７８
　　　　　morimoto.ai@sepia.plala.or.jp

なお、１２月のお料理教室は通常通り第三木曜日１５日と第三日曜日１９日を予定しています。
１２月はおせちレシピを紹介予定です。お楽しみに～。

１０月のお料理教室のご案内です

こんにちは、すっかり秋本番ですね、ほっくりこっくりがおいしく感じるようになりましたね！
花もおかげさまで毎日忙しくさせてもらっています。

料理教室のﾌﾞﾛｸﾞ更新あいかわらず遅くてすみません。
今月は１６日（日曜）と２０日（木曜）の１０時半よりです。
講習日は３８００円です。

メニューは
・長芋と里芋のそのままフライ、牡蠣の白味噌塩麹あんかけ

・ゴボウと蓮根の赤ワイン味噌煮

・ルッコラと柿のゴマ和え

・お麩のラスク


を予定してます。
お申し込み希望の方はメールmorimoto .ai@sepia.plala.or.jpもしくはお電話０７４２－２４－２１７８までどうぞよろしくお願いします。


それと１１月のお料理教室は特別企画でもちよりお食事会と見学ツアーをさせてもらう予定をしています！
いつも通ってくださっている方たちからのリクエストで、高島佐和さんの田原の畑とイゲタ醤油さんの工場倉見学をさせてもらうことになりました～。
あいまにお昼ごはんはみなさん一品づつ持ち寄りで花にてお食事会。この日はわたしたちもみなさんと一緒に楽しませてもらいます＾＾。

高島さんの畑は山の中腹にあります。ほんとに気持ちのよい空気が流れています。高島さんの人柄も魅力的です。
イゲタ醤油さんの工場内部はわたし自身見学させていただいてほんとうに感動しました。身近なようで見えてこない調味料の製造過程は神秘で手間隙のかかった大変な作業です。

もちよりお食事会と見学ツアーの日程は２３日の（水・祝）、時間は９時半花～三時ころ解散予定です。参加費は５００円です。
ただし、こちらは花のお料理教室に１回以上参加してくださった方のみ参加していただけます。
お申し込み希望の方はメールかお電話でご連絡くださいね。

８月のお料理教室

カメラ担当のmanaです。
８月のお料理教室のご報告をさせていただきます。
今回も、厳しい暑さの中、たくさんの方にご出席いただきました。

暑さのせいで調理もおっくうになりがちな季節ですが、
グリルしたり、炒めたり、ミキサーにかけたりと
ポイントをふまえた簡単な手順の料理が多く紹介されました。
夏バテ防止のための栄養価の高い食材、
それだけで十分な旨みのある調味料、
体を冷やしすぎないような食材と調味料の組み合わせ、と
栄養面や時間短縮の面で色々な工夫がされています。



この日の夜は、奈良オーガニックマーケットでした。
毎月最終日曜日、ＪＲ奈良駅前広場にて行われているイベントで
自然に沿った形の農産物や加工品を作られているお店が集まります。

花もお昼の営業が終わった後、
丼２種とハンバーガー、グリルお惣菜の準備にかかり、夕方から出店。
朝から盛りだくさんな一日です。

私も中ごろから、初めて遊びに行かせていただきました。
あいにくの雨でしたが、たくさんのお店がテントを並べられていて
ふだんあまり見ない種類の野菜や工夫を凝らしたベジ仕様のお料理、パン、スイーツ
ひとつひとつ、興味深々で見て回りました。

お店同士のつながりも深いみたいで、みなさん、それぞれ遊びに行き合われ
定期的に、こういった交流の場があることはいいですね。
（私もお久しぶりの方と会えて、うれしかったです＾＾）

相変わらず冷たい雨降る中でしたが、夜からはキャンドルにあかりが灯され
あたたかい雰囲気の中で行われました。
お料理やおやつも色々ごちそうになり、どれもおいしかったです！
花のお料理達も売れ行き好評、だったようです＾＾
また機会があれば、個人的にも、遊びに行きたいと思います。

カメラ担当　：　mana