Souriante はちみつ

9月お料理教室追加日のお知らせ

こんにちは。

9月のお料理教室二回目の日を　　　
　　　　　
　　　　　　２２日水曜日

変更させていただくことになりました。会場や、時間などは下記ﾌﾞﾛｸﾞでご案内通りです。

　一回目の2日はみなさま夏の疲れがでてきていそうなので、そうめんカボチャの塩麹カルパッチョ風が梅干を使ったあっさり塩麹和え物にアレンジさせてもらいました。きれいな巻き寿司の作り方ミニ講座もやったりでほんとにいつも盛りだくさんにしていまいます。
　この日も定員いっぱいで暑いキッチンのなかでのレッスン、参加してくださったかたもおつかれさまでした！二回目のころはそろそろ暑さも落ち着いてるかなぁ。いてほしいなぁ。

　暑さ続きそうですがそろそろ秋にむけてのカラダ作り、冷たいものや夏野菜は控え始めましょう。麹やお味噌などを多く取ると腸内を整え体がに循環し疲れにくくなりますよ。おいしく食べて楽しい秋を迎えてくださいね。
　

お料理教室メニューの変更ご案内です。

先日お知らせしました9月のお料理教室のメニューの変更をさせていただきます。
まだまだ暑い夏が続きますが、茄子がおいしくなってくる9月です。
お肉を使わずに高ｷﾋとお味噌でつくるおいしい麻婆茄子をご紹介しなければ・・！ﾞ
わたしも大好きなおかずです。
　
＜メニュー＞
・レーズンいなり寿司
　（リクエストの多い砂糖の代わりにレーズンで炊いた稲荷です。とても好評な塩麹とゆずで作るさわやかな酢飯もご紹介します。）

・高ｷﾋﾞの甘酒麻婆茄子
　（夏にうれしいスタミナおかず！甘酒を使ってさらに夏バテ防止に・・。甘酒を使わずみりんでもおいしくできます。）

・そうめんかぼちゃとみょうがとホタテの塩麹カルパッチョ風サラダ
　（手に入りやすくなったそうめんかぼちゃとみょうがたっぷりで、さっぱりサラダ風和え物に。塩麹の旨みがきいています。）

・オリエンタルあんこ玉
　（あんこにココア風味のｷｬﾛﾌﾞ、ナッツを練りこみ、ココナッツで包んだちょっぴり無国籍なあんこ玉。燈花会ごはんデザートの一番人気でした。作り方も簡単です。）

場所：カフェリノワさんにて
　　　　（奈良教育大、白豪寺近くのほっこりご飯カフェリノワさんをお借りします。奈良駅からバスと徒歩各10　　　　　分、詳しい場所等はお問い合わせください。）
時間：１１時より１４時ころまで
講習費：３８００円
　
　お申し込みは
　　　お電話０７４２－２４－２１７８　　
　　　メールmorimoto.ai@sepia.plala.or.jp
　　　森本あい
　までどうぞよろしくおねがいします。ご参加、お待ちしております！

お料理教室のご案内

　燈花会ごはん、多くのお客様からお問い合わせとご予約いただきほんとうにありがとうございました！

　おそくなりましたが、9月のお料理教室のご案内をさせていただきます。

9月は
　2日（木）、16日（木）の2日を予定しております。

メニューは
・レーズン稲荷と長茄子フライロール寿司
　　（塩麹とゆず果で作るさわやか酢飯もご紹介します）

・ほたて貝と素麺かぼちゃの塩麹ｶルパッチョ

・万願寺唐辛子と高野豆腐の甘酒醤油炒め

・オリエンタルあんこ玉

　定番メニューでリクエストのとても多いお砂糖を使わずにレーズンで炊いた稲荷寿司を、塩麹とゆず果汁で作る寿司飯もあわせたレシピもご一緒にご紹介します。長茄子フライをだいたんにフライにしてゴマ巻き寿司に。
　万願寺と高野豆腐の炒め物は、花胡椒でほんのりスパイシーに。暑い夏に食欲が増します。甘酒を使ってさらに夏バテ防止です。
　オリエンタルあんこ玉はあんことココア風味のｷｬﾛﾌﾞ、アーモンドを合わせてココナッツで包むすこし個性的なあんこ玉です。これは燈花会ご飯一番人気のデザートでした。作り方も簡単です。
　
　お盆を過ぎても、まだまださらに暑くなっていくような今年の夏ですね。暑い夏に麹をつかったお料理を食べると粘りと元気がでてくる気がします。まずはおいしいご飯を食べに来てください!


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊開催場所と時間が変わります＊
場所：カフェリノワさんにて
　　　　（奈良教育大、白豪寺近くのほっこりご飯カフェリノワさんをお借りします。詳しい場所等は参加お申し込みいただいた後にご案内いたします）
時間：１１時より１４時ころまで
講習費：３８００円
　
　お申し込みは
　　　お電話０７４２－２４－２１７８　　
　　　メールmorimoto.ai@sepia.plala.or.jp
　　　森本あい
　までどうぞよろしくおねがいします。ご参加、お待ちしております！

燈花会ごはんのご案内

毎年恒例の燈花会ごはんを今年もキタマチの「はちみつ」にてさせていただきます！

　ただいま移転のためはちみつを楽しみにしてくださっているみなさまにはたいへんご迷惑をおかけいたしております。

　だいすきな燈花会ごはん、こじんまりとですがみなさまに楽しんでいただけるよう、心を込めてご用意させていただきます＾＾。

　燈花会ごはんの詳しい内容はこちらをご覧下さい。ご来店、どうぞお待ちしています。

ベターホームにてお料理教室。

こんにちは。
蒸しあつい毎日が続きますね。
なんとな～くカラダもｺｺﾛもちょっとだるい・・。
のは低気圧のせいだそうです！みなさん、だいじょうぶですよ！
ちなみに五感が敏感になるので創作活動にむくそうですよ＾＾。

さてさて、３月に引き続きベターホーム協会の食文化セミナーでお料理教室をさせてもらうことになりました。

　今回は麹特集の連続講座です。まずは７月に奈良・京終の「イゲタ醤油」こと井上本店ご主人の麹についてのお話講座があり、８月にはイゲタさんのお味噌や醤油、甘酒、塩麹を使ってわたしがお料理の講座をします。
　私自身がもっとちゃんと麹のことを知りたくて、ベターホーム協会の担当Hさんと意気投合、井上さんい熱いラブコールを送り可能になった講座です。わたしも７月のお話をとてもたのしみにしています！
　
　身近で知らない麹の世界。
　イゲタ醤油さんのお醤油は昔ながらに丁寧な製法でほんとうにおいしい。はちみつでももちろん使わせてもらっています。そしてお味噌も甘酒も二重丸。
　蔵を守っているご主人やご家族の謙虚で丁寧なお人柄にもファンの多いとのこと、それもおいしさの隠し味なのでしょうか。

７月講座のくわしくはこちらをどうぞ
８月のお料理講座メニューは
・琉球塩麹寿司
（お刺身を醤油と薬味たっぷりで漬け込んだ大分の郷土食りゅうきゅうを、塩麹をつかってさらにおいしくヘルシーに。きほんのゆず酢飯も習えます。）
・豚肉ときゅうりの甘酒醤油炒め
（甘酒と醤油の焦げた匂いが香ばしい、スタミナばっちりの炒めものです。もちろん下ごしらえに塩麹を使います）
・夏サラダ味噌汁
（夏にもとりたい味噌をさっぱりサラダ仕立ての味噌汁でいかがですか？）
・甘酒バナナシェイク
（夏ばて防止、毎日飲みたい甘くてひんやりドリンクです♪）

こちらのお問い合わせとお申し込みもベターホーム協会０６－６３７６－２６０１までどうぞ！

ムカイ７月お料理教室はおかげさまで満員となりました。
いつもわきあいあい、わたしもいっしょに楽しませもらいながらのお料理教室、設備も不十分で遠いところありがとうございます。キャンセル待ちをご希望の方はこちらまでご連絡ください。どうぞよろしくおねがいします。