Souriante 花のお料理教室:お料理教室

カテゴリ：お料理教室

• 2月のお料理教室メニューのご案内です
  [ 2012-01-23 21:48 ]
• ８月のお料理教室
  [ 2011-09-04 14:17 ]
• ８月のお料理教室メニュー案内です
  [ 2011-07-18 22:16 ]
• ６月のお料理教室
  [ 2011-07-03 19:38 ]
• 4月のお料理教室風景
  [ 2011-04-17 22:28 ]

2月のお料理教室メニューのご案内です

こんにちは！
とても寒くなってきましたね。
あったか～くした部屋でおいしいご飯を食べると、とても幸せを感じるのであまり寒さは気にならない
食いしん坊な花です＾＾。

２月のお料理教室メニューは
・甘酒コチジャンと塩麹ナムルのビビンバ！
・白菜と林檎の塩麹ゆず酢和え、
・他１～２品

いよいよ登場、ビビンバです。これは何度食べても飽きません～～。
辛さはグッと控えて塩麹ナムルで旨みを出しました。
キムチと合わせてあったか韓国鍋にするのが我が家のこの冬のヒット、市販の鍋素はもういりません！
焼肉にもよく合います。

そして酵素たっぷり、白菜と林檎の塩麹ゆず酢和えはシャキシャキサラダ風で白菜をたっぷり
使えますよ～。

デザートは何にしましょう・・、ご希望あればどうぞ！

来月はこのところお仕事が忙しく予定の合わなかった写真のmanaちゃんも参加してもらえる予定、
楽しみです♪

日程は２月１６日（木曜日）と１９日（日曜日）です。
講習費　　　　３８００円
時間　　　　　１０時半～１３時くらい
持ち物　　　　筆記用具
お申し込み　０７４２－２４－２１７８
　　　　　　　　morimoto.ai@sepia.plala.or.jp
＊キャンセルは二日前の５時までにご連絡ください。その後につきましてはキャンセル代金として講習費の半額をいただきます。

お申し込み、お待ちしていま～～す。

８月のお料理教室

カメラ担当のmanaです。
８月のお料理教室のご報告をさせていただきます。
今回も、厳しい暑さの中、たくさんの方にご出席いただきました。

暑さのせいで調理もおっくうになりがちな季節ですが、
グリルしたり、炒めたり、ミキサーにかけたりと
ポイントをふまえた簡単な手順の料理が多く紹介されました。
夏バテ防止のための栄養価の高い食材、
それだけで十分な旨みのある調味料、
体を冷やしすぎないような食材と調味料の組み合わせ、と
栄養面や時間短縮の面で色々な工夫がされています。



この日の夜は、奈良オーガニックマーケットでした。
毎月最終日曜日、ＪＲ奈良駅前広場にて行われているイベントで
自然に沿った形の農産物や加工品を作られているお店が集まります。

花もお昼の営業が終わった後、
丼２種とハンバーガー、グリルお惣菜の準備にかかり、夕方から出店。
朝から盛りだくさんな一日です。

私も中ごろから、初めて遊びに行かせていただきました。
あいにくの雨でしたが、たくさんのお店がテントを並べられていて
ふだんあまり見ない種類の野菜や工夫を凝らしたベジ仕様のお料理、パン、スイーツ
ひとつひとつ、興味深々で見て回りました。

お店同士のつながりも深いみたいで、みなさん、それぞれ遊びに行き合われ
定期的に、こういった交流の場があることはいいですね。
（私もお久しぶりの方と会えて、うれしかったです＾＾）

相変わらず冷たい雨降る中でしたが、夜からはキャンドルにあかりが灯され
あたたかい雰囲気の中で行われました。
お料理やおやつも色々ごちそうになり、どれもおいしかったです！
花のお料理達も売れ行き好評、だったようです＾＾
また機会があれば、個人的にも、遊びに行きたいと思います。

カメラ担当　：　mana

８月のお料理教室メニュー案内です

ほんとうに暑い夏ですね！
わたしも自宅の料理はできるだけ火を使わいものを作るようにして省エネモードです。
それでも毎日ちゃんと食べてます＾＾。

さてさて８月のお料理教室メニューは、

・お魚の塩麹醤油香味焼き
　塩麹で旨みをだしておいたお魚を、漬け醤油で焼いて仕上げに青じそやみょうがの香味野菜をたっぷりのせていただきます。暑い夏の焼き魚、おいしいですよね～。食欲落ち気味の時にさっぱりとふぅっとおいしいため息をつけますよ。

・フライド味噌ラタトゥイユ
　夏野菜と厚揚げを多めの油で軽く揚げて、トマトと味噌でさっと煮ます。しっかり味で冷たくしてもおいしく食べれます。味噌を加えることで体を冷やす要素をすこしやわらげます！

・カボチャの甘酒スープ
　蒸したカボチャと甘酒、豆乳をミキサーで混ぜ合わせるだけのとてもシンプルなスープですが、栄養たっぷり夏バテ防止のためのようなスープです。カボチャもいまとてもおいしいですね。わたしも毎年かならず作るスープです。

・甘酒と豆腐のアイスシャーベット
　甘酒と豆腐だけでもおいしいアイスができますが、そこににすこしプラスすることでリッチなおいしくなるお店仕様のアイスを紹介します。ベースを覚えればメロンやバナナ、チョコに酒粕などバリエーションは広がります。ほんとうにヘルシーなデザートですよね。


８月１８日（木）　　のこり２名です　　　　　８月２１日（日）満員です

お料理教室の詳しいないようはHPこちらをご覧下さい。
お申し込みはお電話０７４２－２４－２１７８もしくはメールmorimoto.ai@sepia.plala.or.jpまでどうぞ。

ご参加お待ちしています。

花　北村あい

６月のお料理教室

写真係り担当のmanaです！
遅ればせながら、６月のお料理教室のご報告です～。

６月のお料理教室は梅雨の晴れ間に行われました。
「花」の台所の窓から見える景色。
訪れるたびに季節の花で目を楽しませてくれます＾＾


さて、今回のメニュー、メインはみんな大好きハンバーグ！
なんとなく食欲も落ちがちなこの時期にも食べやすいお野菜たっぷりの
あっさり和風仕立て。
鶏ミンチを塩麹で柔らかく甘みを出し、
肉汁と野菜を葛でまるごととじてしまって、栄養バランスばっちりです。

リクエストの多かったやさしいお味の新玉ネギと新じゃがいもの蒸しポタージュスープ。
野菜の切り方、せいろの段の上下にもそれぞれ意味が。
ちょっとした細かなポイントで、お料理の味って変わってくるのですね。
蒸してミキサーしただけなのに、なんともいえない豊かな味わいにびっくりしました！

なすのおろし葛煮では、
塩糀を使ったお野菜のあく抜き方法がポイント。
作業の随所で塩糀、大活躍です。
今回は夏にむけて胃腸を調整する葛使いの紹介もありました。


塩糀梅ジュースは、
私も以前に作り方を教えてもらってから、
家でこの時期作るようになったレシピのひとつです。
材料を混ぜて、炊飯器で一晩！の、超簡単レシピ。
さわやかな梅の酸味とほんのり塩糀の塩気で、
ばてそうな時に元気になれるドリンクで、
この夏もこれで乗り切ります！

来月７月のメニューもそろそろ決まっているようです。詳しくはあいさんからどうぞ～～

4月のお料理教室風景

こんにちは、「花」お料理教室写真スタッフのmanaです。
すっかりあたたかくなりましたね。
私は一ヶ月ぶりに訪れることになったお店ですが、
客室に入ると、大きな窓枠の外にはいっぱいの花が咲き乱れていました。

今回は、お野菜たっぷりのパスタや甘酒コールスローサラダなど、春らしいメニュー。
以前も来て下さった生徒さんのリクエストもあってとのことだとか。
前回のレシピをお家で作ってみられたというお話も聞かせて下さったり
（ほんとう、うれしいことですね＾＾）
講師からは前回のレシピの発展版も紹介されたりしました。
続けて来ることで、ひとつのメニューについても理解が深まったり、
新たな展開が見えたりして、楽しいですね～


さてこのパスタ、いろいろ野菜が一人３００ｇもたっぷりとれてヘルシー、手順はとても簡単！
出来立てをすぐに食べて食べて～、と
スタッフの私もいただきました。うん、おいしいです！
塩麹とバターの相性がほんとうにバッチリです。
ところが、食べ終わった後、さて、撮影用のお料理はどちらに・・・？
やってしまったー、と笑い出す講師の二人。　あはは
いちばんおいしい瞬間はふだん写真に収めるので、
まあめったにない機会をいただきまして、ごちそうさまでした。



次回5月のお料理教室は15日（日曜）と19日（木曜）です。
メニューがだいたい決まったそうですので、ご紹介させてもらいますね。

　まずは生徒さんからリクエストをいただいている「ひじきのﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞーソース」です。
こちらはアンチョビーのかわりにひじきを使って作るそうです。お店のリゾットにお付けしていて大好評なのだそうです。
　そして「まるでエビフライ！？な人参フライ」。
こちらは見て楽しんで食べて驚いての遊び心あふれるお野菜料理です。
　デザートには「玄米ポン菓子と白餡のお豆クリーム」です。こちらもこの素材でこのクリーミーなおいしさ新発見～です！
　そのほか1～2品のご紹介。

今月から定員を8名にさせてもらいますとのこと、お申し込みはどうぞお早めに＾＾！