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2008年 08月 18日
始まりました、夏休み! うれしいなぁ。 今朝もいつもどおりに6時前に目が覚めたから、山の実家のすがすがしい朝の空気の中で、ぼ~っとしながら頂き物のクロワッサンと父の作ったスモークチーズと紅茶という休日の朝にぴったりすぎる朝ご飯を家族とゆっくり食べられました。 とかくお店をしてると日々がノンストップ、ご飯をゆっくり座って食べることがほとんどないので、これだけで緊張していた体と頭が芯から溶けてきました~~。 このお休みはお店のこまごましたことをしたり、友人たちと過ごしたり、思い付くまま料理をしたり、体をすこし休めながら充電をできたらいいなo(^-^)o。 さてさて前回の変な干し物写真は「モーウィ」の雷干しでした。歌姫のさわちゃんが今年初めて育ててみたモーウィは沖縄や鹿児島でよく作られる瓜だそうで、黄色く熟してから採るのが特徴とのこと。味は普通の瓜かなー。わたしは瓜料理をあまり知らないし、さわちゃんも「ようわからへん」、とのことで、とりあえず食感が個性に感じたので、干してフライにしてみたらこれがなかなかイケました! ちなみに瓜を夕立のゴロゴロ雷がどこかで鳴ってるのを聞きながらこの時期に干すことを「雷干し」というそうです。なんかいいですよね。実際はもっと上手に桂剥きして繊細に干すんやろうけど、ま、うちはこれくらいでいいんでない? 実際のお出ししてるお料理写真は料理写真担当のあいあいちゃんにアップをバトンタッ~チ!あいあい、よろしくね~(^o^)/ #
by ai832
| 2008-08-18 12:05
2008年 08月 15日
昨日14日は燈火会最終日でした。 はちみつは東大寺の裏方向にあり、燈火会会場まですこし歩きます。期間中、暑い中を遠回りをしてわざわざ来てくださったお客様、本当にありがとうございました!美味しいの笑顔をいっぱいいただけてとても幸せでした。みなさん素敵な夜を楽しんでいただけてたら、いいなぁ。 昨夜はこの夏一番夜の予約の多い日で、毎週木曜日のお昼のお手伝いをしてくれている、あなんさんが夜も入ってくれて大助かり。忙しいながらも無事終わることができました。あなんさんおつかれさま!休憩も取れずに初めての夜手伝いで緊張したやろうし、お盆中の貴重な時間をほんとありがとうo(^-^)o。楽しかったね~! お店終了後は友人から夏バテバテ防止ご飯の緊急ご用命があり、いつも支えてもらってばかりの友人にお返しチャンス!特別オープン。差し入れのフローレスタさんのドーナツいっぱいと一緒にやってきてくれて、缶チューハイで乾杯してたら、一日の忙しさもすっかり忘れてしまえた2008年燈火会最終日でした。 ご飯を通じてこんなにいろんな人達と気持ちを交換できることがなにより幸せで、充実しているなぁと暑さやしんどさに卒倒しかけの日もあるけれど、今を感じながら毎日を送ってます。 はちみつは18日より2週間お休みをいただきます。お休みまであと2日、がんばっちゃうもんね~~(^O^) あい ちなみに写真はなにでしょう?答は次回のお楽しみ~。 #
by ai832
| 2008-08-15 20:11
2008年 08月 13日
2008年 08月 13日
食べられるオクラの花を歌姫のさわちゃんが育ててくれてます。 ハイビスカスみたいな大輪が夏らしく、朝摘みたてを届けてくれるさわちゃんと毎度二人で「きれいやなぁ!」と見惚れています。 サッと茹でて食べるのだそうですが、あまりに可憐な花びらなのではちみつではそのままゴーヤの塩ゆでと干し柿ピーナツ味噌を添えてお出しすることにしました。 ちょっと南国風で、何の気なしだけどはちみつらしい小皿になりました。ほんと、かわいいなぁ! 小皿の写真は次ページにて。 #
by ai832
| 2008-08-13 15:06
2008年 08月 11日
第二弾。 レシピ作成が無事終わり、お店に帰ってしばし休憩、寝転びマンガ(たて笛のものです)を読み「仕込み今日はもうやめちゃおっかな~」と思いながら読むのをやめれず悩み始めていたころに、あいあいちゃんが仕事帰りに寄ってくれ、天使(もしくは悪魔?)の笑顔で「仕込みをしましょう」と微笑んでくれようやく始めました。 いまはデザート用のドライフルーツあんを炊いてます。小豆はやっぱり土鍋で炊くのがいちばんおいしい!なので暑さにめげずにはちみつでは夏も土鍋炊きです。 今週からデザートが変わります。あなんさんのデザートは紫ジャガイモとタピオカで作ったかわいいアジアンデザート。何回も試作を繰り返してくれて完成した力作です!小豆は生チョコ風に変身します、お楽しみに~! あい #
by ai832
| 2008-08-11 20:23
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