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2011年 04月 14日
こんにちは。
あたたかくなり、お客様のご来店数が増えてきました。 みなさまの笑顔にわたしたちの気持ちも緩ませてもらっています。 東日本大震災後、、花でも日常を変わりなくを心がけていますが、多くの方が感じられていられるように、なにもできていない自分たちにもどかしさを感じる日々です。 いま、ここで、毎日お店をでき、ふつうに生活できていることを感謝することを忘れずに、つきなみですがちいさな自分でできることを長く続けていきたいと思います。そしてやっぱり、被害にあわれた方々の一日も早い復興をお祈りしています! 四月のお料理教室のメニューのアップがすっかり遅くなりました、すみません。 ・塩麹ドライチキン 塩麹で下味をつけて冷蔵庫で乾燥させると、不思議不思議、食感も味も変わり噛み締めるほどにおいしいお肉のできあがりです。蒸しても焼いても炒めてと使い方もいろいろできてとても便利です! ・塩麹蒸し野菜のパスタとガーリックトースト フライパンひとつでできて、お野菜たっぷり 、ふんわりやさしいお味のパスタを作ります。 塩麹とオリーブオイル、にんにくを合わせた常備オイルでお手軽ガーリックトーストも紹介します。 ・甘酒ドレッシングのコールスローサラダ 春キャベツの時期にはかなら食べたくなります!定番の甘酒ドレッシング、ほんとにおいしいです~~。 毎月のお料理教室は塩麹やお店のお料理を気軽にご家庭で楽しんでいただけるようなレシピを旬の野菜や気候に合わせてご紹介していきたいと思っていますが、いつもどきどきです。 今月のパスタ、試作を重ねました。わたしが家で家族のために作るら、茹でながら、とにかくあまり野菜をいっぱい使えてパスタでしかもボリュームがあっておいしいのがいいなぁてなんて思いながら作ったレシピです。 みなさんに家でお料理してもらえたらうれしいな~~。ご参加のみなさま、今月も楽しくお料理しましょうね! #
by ai832
| 2011-04-14 15:32
2011年 03月 20日
こんにちは、「花」カメラスタッフのmanaです。
今日は「花のお料理教室」に参加させていただきました。 生徒さんはいつもより少なめで、アットホームな雰囲気でした^^ 初めて参加される方や、何回目かの方、毎月参加してくださる方も いっしょに、みなさま和気あいあいとされていました。 まずは「花」のお料理に欠かせない、塩麹の作り方の説明から始まりました。 最近テレビなどで話題だそうですが(私も本屋さんで見かけました) 花のaiが大分の糀屋本店さんで出会ってから、数年にわたり使い続ける中で 広げていった利用・活用法など、いろいろと紹介されました。 お料理以外にも、素材や調味料などの紹介や雑談もしながらで 私も、カメラを構えつつ(ほう、ほう)とうなずいてしまったり。 レシピにはない、役立つ小話を聞けるのは、教室ならではですね。 みなさま熱心にメモをとられていました。 いつもは講師が作るところを見ていただくデモ形式の教室ですが、 今回、花巻寿司ではみんなひとり一本ずつ巻いてください、とのこと。 みなさま最初は緊張した面持ちでしたが・ ・ ・ できあがり、包丁を入れた時のきれいな切り口を見て、歓声があがりました。 本日のメニューは、花巻寿司に高野豆腐の磯辺揚げ、塩麹納豆と昆布と干しいたけの 卵白スープ、デザートは苺のフリッターと長芋クリームでした。 ご自分で巻かれたお寿司とできあがったお料理をみなさんで テーブルを囲み、楽しげにランチを満喫されているようでした^^ 私もできあがったお料理をいただきました。 工程を思い出しながら ・ ・ ・なるほど、なるほど、と おいしい~^^このお店の味が、お家でも作れるなんてうれしい~。 ご参加くださった方々、写真撮影等おじゃまさせていただきありがとうございました! これから毎月日曜日はわたしもお料理撮影をしに参加させていただく予定をしてます、 どうぞよろしくお願いします。 花のお料理教室は毎月第3日曜日と木曜日に行われています。 4月はどんなお料理が登場するのでしょうか?私も楽しみにしています^^ #
by ai832
| 2011-03-20 13:53
2011年 03月 06日
三月のお料理教室のご案内です。 今月は *17日(木曜日) 若干名空きがあります *20日(日曜日) 同上 時間 10時半より二時間くらい 講習費 3800円 キャンセルは前日より全額いただきます、二日前までにご連絡ください。 場所 花の台所 持ち物 筆記用具(デモ形式ですので、エプロン等はいりません) 定員 各回12名 講師がお料理をデモでする様子を見ながら勉強していただき、あとでみなさんでランチを召し上がっていただきます。 三月のメニューは・・・ *花寿司(薔薇) 花で好評の寿司飯を紫芋粉とターメリックをつかって色をつけ飾り寿司をつくります。 華やかで愛らしいお寿司はお花見弁当やおもてなしにもぴったりです。 *高野豆腐の磯辺揚げ、土佐揚げ いつもの煮物の高野豆腐を揚げ物にするとボリューム満点のおかずになります。 青海苔、削り節を使いひと工夫でさらにおいしさUPです。 *納豆甘塩糀 納豆、甘酒、塩麹、押し麦、あらめ。腸内細菌をきれいに整えてくれるものばかりで作 ります。納豆だけよりおいしいとレシピのリクエストの多い一品が登場です! *苺の長芋クリームミニパフェ 蒸した長芋をつぶした真っ白なクリームと苺の意外な組み合わせを楽しくヘルシーな 花らしいスィーツです。 (メニューは変更することがあります、ご了承ください。) お店の営業とはまたちがった花の時間に、わたしたちも毎回たのしみながらさせてもらっています! いっしょにおいしく作りましょう~^^。 <お申し込みは・・・> 電話 0742-26-2838 もしくは 0742-24-2178 メール morimoto.ai@sepia.plala.or.jp ( お食事のご予約はメールでは受付させていただいていません、お電話にてご予約ください) どうぞよろしくおねがいします。ご参加お待ちしています。 #
by ai832
| 2011-03-06 15:28
2011年 02月 04日
まだまだ寒い日つづきますね、すこしづつ寒さに慣れつつも「寒いねー」が合言葉です。
二月のメニューはあったかほかほか土鍋メニューです。体の芯からあったまります! 今月は「ならリビング 特別料理教室」をさせていただくことになりました。三日間の開催です。 メニューは ・甘酒牛土鍋ごはん 冬にぴったりの土鍋で作るあったかすき焼きごはん。砂糖の代わりに甘酒を使用。 野菜もたっぷり加えた満足度満点のボリュームです。当日はごはんの上にのせて 牛鍋ごはんにします。 ・昆布と干し椎茸だしのふわふわ白いスープ ・れんこんの人参林檎和え ・干し果物のあんこ玉 干し柿、プルーン、ナッツをあんこに練りこんだ簡単ひと工夫の小さなデザートです。 <開催日> 17日木曜日 (満員) 20日日曜日 25日金曜日 各回定員12名 <お申し込み方法> ならリビングに直接お申し込みください。(二月のみ) ・インターネット ならリビングHPhttp://www.naraliving.comからお申し込みいただけます ・郵便 bお名前、住所、電話番号、参加人数を明記して 〒630-8686 奈良市法華寺町2-4 奈良新聞社ならリビング「花のお料理教室」係り ファックス ・0742-32-2775 までお送りください。 ご参加、心からお待ちしています。 #
by ai832
| 2011-02-04 16:05
2011年 01月 11日
1月のお料理教室のご案内です。 今月から第三日曜日と木曜日の二回を定期的にさせてもらう予定をしています。 一月のメニューはあたらしい花のHPの「料理教室」のページに詳しくご案内しています。 ご興味のあるかたはどうぞこちらをご覧下さい。 なお、デザートの黒豆アイスを雪チョコうさぎに変更します。 バレンタインのプレゼントにも合いますよ~~。 定員に若干名のあきがあります、ご参加おまちしています。 花のホームページ http://www.hana-nara.com お申し込み 0742-24-2178 morimoto.ai@sepia.plala.or.jp までどうぞよろしくお願いします。 #
by ai832
| 2011-01-11 17:33
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